จาจังเมียน บะหมี่ซอสดำ อาหารขึ้นชื่อของเกาหลี
จาจังเมียน Jajangmyeon บะหมี่ผัดกับซอยชุนเจียง ซอสที่ทำจากถั่วดำหมัก ต้องหมักไว้ 1 ปี น่าจะเป็นกระบวนการเดียวกับการทำซีอิ้วดำ จาจังเมียนจัดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในเกาหลี แต่ชาวเกาหลีจะมองว่าจาจังเมียนนี้เป็นอาหารจีน ไม่ใช่อาหารเกาหลี ดังนั้นตำราอาหารเกาหลีจะไม่มีแสดงวิธีทำจาจังเมียนกันเลย คงจะคล้ายๆ กับราเมน ที่ตำราอาหารญี่ปุ่นเมื่อก่อนนี้จะไม่กล่าวถึงเลย แต่ราเมนเป็นที่นิยมมากกระจายไปหลายประเทศ ตำราทำอาหารญี่ปุ่นใหม่ก็ต้องมีวิธีการทำราเมนด้วย
ขอบคุณรูปสวยๆจาก:
ขอบคุณภาพจาก kitchenchallenge.wordpress.com
ขอบคุณภาพจาก kitchenchallenge.wordpress.com
